CqQRcNeHAv

Суп Харчо

476820ebc952507c16c7ebe6f1cddec5

Суп «харчо» традиционно является национальным блюдом кавказских народов. Именно там принято готовить блюда с добавлением грецкого ореха, а также незаменимые для этого блюда соус «Ткемали» или гранатовый, которые придают блюду особую кислинку со сладковатым фруктовым привкусом.

Теперь попробуем, что у меня получилось.

Приготовление:

— Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

— Помидоры нарезать небольшими кубиками.

— Грецкие орехи измельчить.

— Готовый бульон процедить, мясо вынуть и оставить охлаждаться. Рис промыть и положить в бульон. Довести до кипения.

— Затем добавить грецкие орехи.

— На сковороде с добавлением растительного масла спассеровать репчатый лук. Затем добавить помидоры. Если у вас есть свежий корень петрушки или сельдерея, то добавьте его в пассеровку, порезав мелкими кубиками.

— Затем добавить томатную пасту.

— Заправку выложить в суп.

— Затем добавляем измельченный чеснок.

— Затем добавляем гранатовый соус или ткемали.

— Заправляем суп харчо специями. Выключаем плиту и накрываем крышкой.

— Охлажденное мясо нарезать небольшими кубиками.

— Добавить мясо в суп.

Нам потребуется:

• грудинка говяжья — около 1 кг

• рис — 200 г

• грецкие орехи — половина стакана

• помидор — 2 шт

• томатная паста или сацибели — 2 ст.л.

• гранатовый соус — 3 ст.л. или ткемали — 2 ст.л.

• лук — 2-3 шт

• чеснок — 1 головка

• растительное масло

• смесь кореньев

• соль, перец

• красный перец молотый по вкусу

• хмели-сунели — 1 ч.л.

• кориандр молотый

• зелень петрушки, базилика, кинзы свежая или сухая

• Говяжью грудинку варить 2-2.5 часа, слегка подсолив.

Подавать суп харчо горячим.

По материалам shate.ru

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

rss